Ассорти на зиму из помидоров черри и огурцов!

Сегодня приготовим ассорти на зиму из огурцов и томатов черри. Овощи буду заливать сладким маринадом. В нем больше сахара, чем в обычном, но уксус полностью сбалансирует эту сладость и получается действительно очень вкусно. Банки можно не стерилизовать, а просто хорошо вымыть.

Ингредиенты:

Огурцы


Томаты Черри

Для маринада:


Вода — 1 л


Перец черный горошком — 5-7 шт.


Перец душистый — 2-3 шт.


Гвоздика — 2 бутона


Лавровый лист — 2 шт.


Соль — 1 ст.л. (с горкой)


Сахар — 130 г


Уксус 9% — 3 ст.л.

Приготовление:

Огурцы и томаты хорошо вымыть. Помидоры можно наколоть вилкой или забочисткой, чтобы не лопнула кожица во время термической обработки.

В чистые банки закладываю огурцы и помидоры — сколько войдет. Попутно ставлю стерилизоваться крышки.

Крутым кипятком заливаем банки по самое горлышко. Прикрываем чистыми крышками.

Оставляем в таком виде на 15-20 минут.

Когда время подошло, сливаем воду в кастрюлю. Добавляем черный перец, душистый перец, гвоздику, лавровый лист, соль и сахар.

Ставим кастрюлю на плиту, доводим до кипения. Периодически помешиваем, чтобы растворились соль и сахар. Варим 2-3 минуты.

Выключаем газ, вливаем уксус и перемешиваем. Маринад готов.

Вливаем маринад в банки до самого верха.

Закрываем плотно крышками.

Банки переворачиваем вверх дном, укрываем пледом или одеялом и оставляем их в током положении до полного остывания.

Ассорти из помидоров и огурцов готово! Приятного аппетита!