Пирог с вишней

Сегодня приготовим песочный пирог с вишней. Пеку такой пирог достаточно часто. Приятное сочетание нежной, мягкой, с легкой ягодной кислинкой сметанной заливки и хрустящего песочного теста никого не оставит равнодушным к этому пирогу, а благодаря влаге в начинке корж не получится слишком жестким.

Ингредиенты:

Для песочной основы:


Мука — 270-300 г


Масло сливочное — 200 г


Яйцо — 1 шт.


Сода — 0,5 ч.л.


Соль — 1 щепотка


Сахар — 100 г

Для сметанной заливки:


Сметана 15% — 300 г


Мука — 2 ст.л.


Ванильный сахар — 1 пакетик


Яйцо- 1 шт.


Вишня (свежая или замороженная) — 400 г

Приготовление:

В глубокую миску просеять пшеничную муку. На крупной терке натереть замороженное сливочное масло. Перемешать с мукой.

Добавить, соль, соду, сахар и яйцо. Быстро замесить в тесто.

Тесто собрать в шар, завернуть в пищевую пленку или пакет и убрать в холодильник минимум на 30 минут.

Равномерно распределить тесто по форме. Наколоть его вилкой, чтобы не вздулось.

Теперь приготовим сметанную заливку. Для этого в отдельной миске смешаем сметану, муку, сахар, ванильный сахар и 1 яйцо.

Выкладываю на песочную основу ягоды вишни. У меня вишня замороженная, специально я ее не размораживала.

Заливаю ягоды приготовленной сметанной заливкой.

Выпекать пирог в предварительно разогретой духовке до 180 градусов 40-45 минут.

Приятного аппетита!