ПОСТНЫЙ Морковный торт с апельсиновым конфитюром! VEGAN carrot cake

Морковная выпечка всегда получается очень влажной, и совершено не требует дополнительной пропитки, а в постные дни каждый из вас может приготовить этот замечательный торт на любой праздник.

Я готовила в форме диаметром 18 см., но указываю количество продуктов на форму 20 см.

Для бисквита диаметром 20см.(3 коржа): Мука — 300 гр. Сахар — 250 гр. (для тех, кто любит послаще — 300 гр.) Морковь — 350 гр. Веганские Яйца — 4 шт. (4 ст.л. без горки семени льна + 12 ст.л. теплой воды) Из расчета на 1 «веганское яйцо»: 1 ст.л. перемолотого семени льна без горки на 3 ст.л. теплой воды. Дать постоять 15 минут. Растительное масло — 150 гр. Разрыхлитель — 1 ч.л. Сода — 1 ч.л. Специи: корица — 1 ч.л., имбирь — 1/4 ч.л., Мускатный орех — 1/4 ч.л.

Крем из кокосовых сливок: Кокосовые сливки — 400 гр. Сахарная пудра — 80 гр. (ориентируйтесь на свой вкус, мне хватило и 60 гр., но я не люблю очень сладкие десерты)

Апельсиновый конфитюр: Сахар — 45 гр. Крахмал (желательно кукурузный) — 15 гр. Апельсиновая мякоть с соком — 300 гр. (для данного количества понадобится примерно 2,5-3 апельсина)