Киевский торт

Киевский торт
Любимый многими орехово-меренговый торт, который был бестселлером советского времени, и в наше время не теряет своей популярности.
Я готовила в формах 18 см., но рецепт даю на увеличенный размер — 22-23 см.
Ингредиенты для двух коржей диаметром 22 см. Белок — 12 шт. Сахар — 500 гр. Ванильный сахар — 20 гр. Мука — 100 гр. Орехи — 350 гр. (кешью/фундук/грецкие)

Для крема: Желтки — 12 шт. Молоко — 350 гр. Сливочное масло — 500 гр. Сахар — 300 гр. Ванильный сахар — 10 гр. Какао — 15 гр.